Green tea (Camellia sinensis)
ในอาหารบางอย่าง เช่น ชา แอปเปิ้ล เห็ด ไวน์ มี (nonpeptide alkylamine) antigen ที่เหมือนกับใน tumor cells, bacteria, parasites, fungi ซึ่งจะไปกระตุ้น gamma delta T cell ให้อยู่ในสภาพพร้อมตอบสนองต่อเชื้อโรคอย่างรวดเร็ว
จึงพบว่าการกินชาเขียวเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้
 |
| ช่วงระยะเวลาที่ปลอดจากอาการติดเชื้อ influenza มากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (adjusted hazard ratio 0.27) Link |
Green tea กระตุ้น DNA repair enzyme (hOGG1) และ heme oxygenase-1 (มีคุณสมบัติเป็นทั้ง antioxidant และ anti-inflammatory) ซึ่งช่วยในการป้องกันการเกิด cancer และช่วยรักษา premalignant lesion เช่น oral leukoplakia, intraepithelial neoplasia of prostate, colorectal adenoma (not significant), HPV infected cervicitis หรือ cervical dysplasia (Tx as topical ointment) แต่จากหลายการศึกษายังไม่พบว่า green tea ช่วยในการรักษา cancer
เมื่ออายุมากขึ้น (> 30 ปี) endothelial function จะทำงานแย่ลง แต่การดื่ม green tea หรือ black tea ช่วยให้ endothelial function ยังคงทำงานได้ดี ช่วยลดความเสี่ยงต่อ CVD ต่างๆ ยกเว้น การผสมนมจะทำให้คุณสมบัตินี้หายไป (จากสาร casein ในนม)
พบปัญหาการมีสารตะกั่วในชา ปัจจัยที่สำคัญ คือ แหล่งผลิต โดยพบมากในชาจากประเทศจีน แนะนำให้เลือกชาจากญี่ปุ่น และชนิดของชา โดยพบสารตะกั่วในชาเขียว น้อยกว่าใน อู่หลงและชาดำมาก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น